市面上的三七，种类是比较多的，有外地产的、有本地云南产的。就算产地一样，也是还分头数大小、干度、生长年限、山上、山下的，不同质量的三七，它的成本及食用效果也会有些不同。那么，文山真三七，云南三七心是什么颜色的、切开里面是绿的吗？

云南三七心是什么颜色的

  新鲜三七、晾干后的三七，切开，它的颜色有些不一样，相对来说，新鲜三七，颜色要淡些，晾干后的三七，颜色要深一些。

  新鲜三七，切开，三七头为灰绿色、黄绿色，越接近剪口位置、越绿些；三七剪口又要绿些，为墨绿色。

  晾干后的三七，颜色要深点，一般为绿、黄绿、灰绿、墨绿都是正常的，尤其三七剪口位置，墨绿，看着像黑的一样。

  一些老干三七头，切开，里面要黄些，也是正常的。

  具体三七切开什么样的，这不管是做三七的、种三七的、选三七的，都说不准的。因为每个三七，都有它相应的颜色，多少都会有些区别。反过来，要是你买到的三七，切开里面颜色都一样，那也是不正常的，可能是染上去、用什么泡进去的。

  产地好三七，云南满泽三七，是产于文山本地、山地里，黄沙土里面的三七，相对来说，好些。表皮清洗比较干净，但从一些没有磨这的夹缝里面，可见黄皮。山地里挖出来的原三七头，修剪阳光下晾比较干后的原三七头，切开里面为绿色、黄绿色、灰绿色；打磨三七粉吃是比较好的。

云南三七切开里面颜色是绿的吗

  是绿的，正常三七切开，里面都是绿的，但有些老干三七头，也会偏黄些。但三七的绿，是自然的绿，如果每个三七切开都一样，那可能就是用什么水泡过的了。

  正常三七，云南三七，切开里面的心、断面是绿色、黄绿色的、灰绿色的、墨绿些的。但不是这些颜色的三七都为云南产的哦，一些外地三七，也是这颜色的。辨别三七好坏，我们不但要看颜色，还要看产地、干度、生长年限、是不是原三七头等。根据我们接触的经验，大三七头、老三七头，相对来说，切开里面要绿些。

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