云南三七粉，是由三七原料打磨成的粉末。正常三七粉，三七头粉，虽然打磨得越细越白，但不会像面粉那么白、那么细的。好三七粉，三七头打磨成的粉末，外表灰灰的，整体看着像白的，但为灰白，与面粉的白，还是有区别的；打磨分解，也没有面粉那么好呢。

云南三七粉

  它是云南三七原料打磨成的粉末，但也是分很多种的，除了三七头粉外，也还有三七茎叶粉、三七根须粉、花朵粉。

  三七是一颗植物，有三七头、三七杆（茎）、三七叶子、三七花、三七根、根须（毛根）组成。每个部位，打磨出来的粉末，不管是外观还是质量，都是有区别的。

  好三七粉，是平时我们常见的三七头打磨成的粉末。而三七头，大小生长时间长短、打磨机器设备、生熟等不一样，打磨出来的粉末，也是不一样的。如小三七头、大个老三七头，打磨机器的散热度、生熟三七头，打磨出来的粉末，都是不一样的。

  生三七头，切开里面的绿的，但打磨出来的粉末是灰的，绿些的三七头，打磨出来的粉末，也稍微要绿些。但不是很绿哦，为灰绿，整体看着还是灰白的，背光或者与面粉什么的对比，才能看出来。

  云南三七产地，文山好三七粉，云南满泽三七粉，是由文山产地、山地里生长时间长的老三七头，修剪水洗晾干原三七头，散热好的机器粗打细磨三七超细粉，外表灰灰的，粉细，三七味浓。这三七粉因打磨原料的好，食用也要好些，所以，用的人，也是比较多的。

  一些比较干的老三七头，打磨出来的粉末，也要稍微黄些。但这种黄，为灰黄，整体看着，还是灰白，有白色参照物才能感觉出来。

  一样的三七头、不同的机器，打磨出来的粉末，外观也是不一样的。好的机器，打磨出来的粉末细，分解好些，为生三七粉，外表灰灰的，越细越灰白。不好的机器打磨出来的粉末粗些、黄些；打磨过急，还会把三七粉烧糊，变黑。

打磨再细的三七粉，也不会像面粉那么的白细

  根据我们做三七的经验，打磨三七粉的机器，就那几种，打磨后的粉末，都是通过筛子过滤出来的。三七粉打磨得越细越白，但打磨得再细，也不会像面粉那么的细，那么的白。

  好的机器，打磨出来的三七头粉，整体看着都是灰白的，但不是很白，如果是太白的三七粉，和面粉一样，那可能就是面粉、滑石粉什么的了。生三七粉，超细粉的灰白，与面粉的白，还是比较明显的，与面粉放一起，三七粉的外观明显要深许多，有些，还会显得灰黄、灰绿。

  再细的三七粉，根据我们的打磨感觉，也没有面粉那么的细度均匀，在面粉细的粉末中，也会有点点墨绿，黑色一样的小点。

  正常三七粉，好三七头粉，生三七粉，都是灰白、灰绿、灰黄的，整体看着，都为灰白。虽然三七粉打磨得越细，越灰白，但不是很白，与面粉的白，区别还是比较明显的。

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